豉汁排骨煲仔飯的熱量和減肥功效
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| 豉汁排骨煲仔飯熱量分析 (可根據實際輸入食材份量計算。數據僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 528千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 小唐菜 | 克 | 64千卡 | 23千卡 | 2.46克 | 0.33克 |
| 總量 | 478克 | 豉汁排骨煲仔飯熱量/卡路里592千卡 | |||
 熱量592千卡，相當于吹喇叭296分鐘消耗的熱量...120 | |||||
豉汁排骨煲仔飯的做法共18個步驟
食材主料/輔料
小雞啄米（140克）、排骨（200克）、小唐菜（4棵）、紅辣椒（1個）、煲飯清水（170克）、鹽（3克）、食用油（適量）、蠔油（5克）、醬油（5克）、蒜蓉面豉醬（1湯匙）、雞粉（少許）、白糖（少許）、淀粉（少許）、香油（少許）
1/18. 備好所需食材
2/18. 排骨洗凈瀝干水，斬成小塊，調入鹽、醬油、蠔油
3/18. 再加上一湯匙蒜蓉面豉醬（沒有蒜蓉面豉醬可以用蒜頭，豆豉剁碎代替）
4/18. 最后調入雞粉、淀粉、白糖、少許香油攪拌均勻，腌制半小時
5/18. 大米清洗一遍，再浸泡30分鐘，腌制排骨同時進行
6/18. 小唐菜浸泡片刻洗凈
7/18. 砂鍋內涂抹一層食用油
8/18. 將浸泡好的大米倒入鍋中，水量高出大米一指厚度、1厘米左右就可以了
9/18. 遮上鍋蓋，中火，大米煮開后轉成小火，米飯沸騰時砂鍋會溢出一些米漿，將鍋蓋留出一條縫隙
10/18. 煮飯時將小唐菜洗凈，切去頭尾枯根老葉，小辣椒洗凈切絲
11/18. 每隔一兩分鐘要將砂鍋轉動一下，使砂鍋底部的每個地方都能均勻受熱，不要一直加熱一個地方，那樣會糊底，待水差不多收干的時候，打開鍋蓋
12/18. 將腌制好的排骨均勻鋪在米飯上面，不要全部疊在一起，影響熱氣均勻滲透，些許的湯汁一同倒進去
13/18. 遮上鍋蓋，小火燜焗15分鐘，關火后再燜5分鐘再揭蓋
14/18. 湯鍋內加入適量清水，調入2克鹽，少許食用油煮開
15/18. 將小唐菜焯熟后撈起
16/18. 直接鋪在米飯上面，撒上辣椒絲即可享用
17/18. 成品圖
18/18. 成品圖
食材功效信息
排骨的熱量264千卡（每100克）；具有生津液、補腎氣、滋肝陰等功效；可與白菜、蘿卜、蘑菇搭配；與菱角、香菜、鵪鶉相克，同食可能會引起不適；
小唐菜的熱量23千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鈣，富含鉀；
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營養(yǎng)信息
- 豉汁排骨煲仔飯熱量592 千卡
- 脂肪20.73 克
- 蛋白質20.76 克
- 碳水化合物5.719999 克
- 鈉64.5 毫克
- 鈣223 毫克
- 鐵3.12 毫克
- 鉀885 毫克