1/40. 材料工具大合照，額，后來才發(fā)現(xiàn)漏了玉米油和攪拌棒，低筋面粉可以先過篩一次

2/40. 所有容器都要無油無水哈，然后蛋黃蛋清分離，我是直接用蛋殼倒來倒去，然后蛋清就自動流出來了，覺得這樣比較方便~

3/40. 滴幾滴濃縮檸檬汁，或者新鮮檸檬汁，然后把蛋清放進冰箱不結冰的那層冰著~

4/40. 蛋黃加糖

5/40. 攪拌，直到糖融得差不多

6/40. 加牛奶

7/40. 攪拌到如圖所示

8/40. 加玉米油乳化

9/40. 攪拌到順滑沒泡泡或少泡泡狀態(tài)，一定要乳化好

10/40. 低筋粉再次過篩

11/40. 篩入蛋黃糊里

12/40. 攪啊攪，攪到如圖所示狀態(tài)，就是闊以的了~

13/40. 劃過有痕跡的

14/40. 打蛋清來了，最好用電動打蛋器哈

15/40. 垂直打蛋盤，順時針，低速打到如圖狀態(tài)，加第一次三分之一糖

16/40. 中速打到如圖，加第二次三分之一糖，盤壁的很多小泡泡也要打到，不要忽略了

17/40. 高速打到如圖，有紋路了，加剩下的糖

18/40. 中速繼續(xù)打，打到如圖，蛋清發(fā)光發(fā)亮的感覺

19/40. 轉低速再打一會，慢慢拉起打蛋器，有個小小直立的尖角，表示打發(fā)得很好哈~

20/40. 再來一張，就是這樣子，這時烤箱可以150度預熱了哈

21/40. 取兩勺蛋白到蛋黃糊里

22/40. 攪拌手法：右上角開始

23/40. 劃到左下角

24/40. 再從下面翻上來

25/40. 這樣

26/40. 這樣，夠清楚嗎

27/40. 把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白里，用相同的攪拌手法攪拌均勻

28/40. 攪拌好的就是雞蛋糊了，不會很稀，倒入模具里有紋路不會立刻消失的

29/40. 我這個顧著拍照，都有少少消泡了，不是很稠

30/40. 在桌子上震幾下，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱下層（下層放了一個烤盤），120度，60分鐘

31/40. 放進烤箱10分鐘時的高度

32/40. 放進烤箱20分鐘時的高度

33/40. 放進烤箱30分鐘時的高度

34/40. 放進烤箱50分鐘時的高度

35/40. 香噴噴的蛋糕出爐啦，立刻拿出來，正面震兩下，立刻反面倒扣

36/40. 用酸奶瓶自制的倒扣法，哈哈哈

37/40. 涼到不燙手就可以了哈

38/40. 脫模脫得好丑樣啊( ???????? )

39/40. 雖然脫模好丑，但是味道還是棒棒噠?。?！大家都來試著做做吧~~~(?????????)