1/20. 兩公斤牛腱肉。

2/20. 用流動(dòng)的水將肉沖洗干凈。

3/20. 大蔥切段。

4/20. 生姜切片。

5/20. 蔥段，姜片和蒜瓣放入盤(pán)中待用。

6/20. 香料包準(zhǔn)備：桂皮，山奈，篳撥，八角茴香。

7/20. 將香料裝入紗布中并把口系緊。

8/20. 五枚雞蛋煮熟后剝皮放在一旁備用。

9/20. 啤酒大瓶?jī)善孔銐颍?/p>

10/20. 少許蔥碎和干辣皮子爆香。

11/20. 然后放入切好的牛腱肉，接著在鍋中依次加入少量的啤酒翻炒，緊接著加入紅燒醬油，白糖繼續(xù)翻炒。再加入一些啤酒翻炒上色，待牛肉完全上色之后可以多加入一些啤酒開(kāi)始大火煮。煮肉剛開(kāi)始會(huì)泛起沫，這個(gè)時(shí)候用湯勺將浮沫撇去。

12/20. 撇去浮沫之把牛肉轉(zhuǎn)移到大一些的鍋里。把先前切好的蒜瓣蔥段姜片一同倒入鍋中。然后把剩余的啤酒倒入鍋中之后再加入五十毫升的黃酒?？傊欢ㄒ屍【茮](méi)過(guò)牛肉就OK了！煮好的雞蛋也一同放進(jìn)去。

13/20. 我愛(ài)吃辣，所以又加一些干辣皮子進(jìn)去。

14/20. 香料包也放入鍋中開(kāi)始用大火煮。湯汁煮開(kāi)翻滾之后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮三個(gè)小時(shí)。

15/20. 小火煮了三個(gè)小時(shí)后的牛肉

16/20. 雞蛋被煮的也很入味。

17/20. 牛筋多一些會(huì)很好吃！

18/20. 但是別著急把牛肉撈出來(lái)，就放在濃稠的湯汁里泡一個(gè)晚上。這樣做的目的是讓牛肉充分入味。

19/20. 醬牛肉隆重出鍋。