1/15. 無鹽黃油切成小塊，室溫下軟化待用。

2/15. 分次加入糖粉用電動(dòng)打蛋器打至發(fā)白、體積變大。

3/15. 分次加入蛋液，攪拌均勻。

4/15. 篩入面粉，揉搓成團(tuán)兒；蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏松弛30分鐘。

5/15. 取出面團(tuán)，搟成薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮；用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分鐘。

6/15. 入烤箱180度、中層、上下火，烘烤15分鐘左右，取出后晾涼備用。

7/15. 香梨洗凈去皮、果核。

8/15. 將梨塊、砂糖放入鍋中，倒入清水大火燒開轉(zhuǎn)小火煮制15分鐘。

9/15. 梨肉呈透明狀，滴入少許檸檬汁略煮片刻，盛出瀝去糖汁冷卻待用。

10/15. 蛋黃、純牛奶、淡奶油、玉米淀粉、低粉、砂糖混合，攪至無顆粒。

11/15. 隔水小火加熱，不停攪拌至粘稠糊狀即成奶油布丁餡。

12/15. 稍涼后裝入裱花袋中，擠入派皮中。

13/15. 梨塊排放在奶油布丁餡之上。

14/15. 烤箱預(yù)熱180度，中層烤20分鐘后取出。