海綿蛋糕草莓瑞士卷的熱量和減肥功效
| 海綿蛋糕草莓瑞士卷熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 總量 | 935克 | 海綿蛋糕草莓瑞士卷熱量/卡路里2664千卡 | |||
 熱量2664千卡，相當(dāng)于滑冰381分鐘消耗的熱量...420 | |||||
海綿蛋糕草莓瑞士卷的做法共17個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/17. 無水無油的盆里放入三個(gè)蛋清，小碗中放入三個(gè)蛋黃和一個(gè)全蛋。
2/17. 另取一干凈的盆，放入油40后，加入過篩的低粉50，攪拌均勻。
3/17. 然后加入牛奶50，拌勻。
4/17. 繼續(xù)倒入小碗中打散的蛋黃，分兩三次加入，拌勻。
5/17. 蛋白打發(fā)，糖分三次加入，第一次打至粗泡泡加15,第二次打至細(xì)泡泡加15,第三次有紋路時(shí)加15，提起打蛋器能看見小尖尖。不確定就多打一會兒。
6/17. 蛋白取三分之一，放到蛋黃糊中切拌，像炒菜一樣的手法。
7/17. 拌好的蛋黃糊倒回蛋白中，繼續(xù)攪拌。
8/17. 墊上油紙，輕震出泡。中層160度20～25分鐘。容器和烤箱不同，注意觀察?？竞民R上拿出來晾涼。
9/17. 草莓切丁
10/17. 淡奶油200加細(xì)砂糖20打發(fā)。打發(fā)好后，用刮刀把旁邊一圈刮到中間繼續(xù)打發(fā)一會兒
11/17. 海綿蛋糕上一層淡奶油
12/17. 淡奶油上一層草莓丁，下邊邊上放多一些草莓丁
13/17. 再一層淡奶油
14/17. 提起草莓丁多些的邊，利用防油紙卷起來
15/17. 卷好后用剛才的防油紙包好，放冰箱冷藏半小時(shí)，也可省略冰箱這步
16/17. 切瑞士卷邊上的切掉，注意切一次，把刀擦干凈再切第二次，這樣切面好看。
17/17. 包裝下
食材功效信息
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有保護(hù)肝臟、潤肺利咽、解熱煩等功效；可與菠菜、桂圓肉、干辣椒搭配；與田雞、甲魚 、茶葉相克，同食可能會引起不適；
植物油的熱量533千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有潤腸、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效；
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有除熱、益腎、養(yǎng)心等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有大便秘結(jié)、預(yù)防骨質(zhì)疏松、治療便秘等功效；可與甘蔗、黑豆、桃搭配；與番茄醬、桔子、菠蘿相克，同食可能會引起不適；
細(xì)砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有止咳、舒緩肝氣、保護(hù)胃腸等功效；
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營養(yǎng)信息
- 海綿蛋糕草莓瑞士卷熱量2664 千卡
- 脂肪211.41 克
- 蛋白質(zhì)30.14 克
- 碳水化合物292.5 克
- 鈉449 毫克
- 鈣387 毫克
- 鐵4.39 毫克
- 鉀626 毫克