1/12. 原料圖。

2/12. 薏米清洗干凈，提前浸泡2-3小時備用。

3/12. 冬瓜去瓤切成大塊，不要去皮，有皮湯更有營養(yǎng)。胡蘿卜切大塊。

4/12. 鍋中加適量水，燒開后把洗凈的排骨冒2分鐘，去掉血水。

5/12. 取出排骨，洗凈，湯鍋重新加冷水，放入排骨。

6/12. 加入浸泡好的薏米，開火。

7/12. 加入各種清洗好的大料。

8/12. 加少許料酒。

9/12. 加少量香醋，可使排骨更易燉爛，而且湯會更有營養(yǎng)。

10/12. 大火煮沸后改中小火，煮約半小時后加入切好的冬瓜和胡蘿卜塊一起煮。

11/12. 繼續(xù)煮約半小時至冬瓜變透明后加入清洗過的枸杞。