新西蘭青口貝燉蛋的熱量和減肥功效

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新西蘭青口貝燉蛋熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱	食材份量	熱量	標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
青口貝	克	1445千卡	355千卡	47.8克	1.7克
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
西芹	克	31千卡	17千卡	1.61克	0.22克
總量	656克	新西蘭青口貝燉蛋熱量/卡路里1575千卡
熱量1575千卡，相當(dāng)于上下蹲394分鐘消耗的熱量...240

新西蘭青口貝燉蛋的做法共6個(gè)步驟

青口貝（適量）、雞蛋（適量）、西芹（適量）、飛魚子醬（適量）、蔥（適量）、生姜（適量）、洋蔥（適量）、海鹽（適量）、云南黑松露片（2片）、食用油（適量）

1/6. 將青口貝的肉取出留下殼，蔥切段，生姜切片，洋蔥和西芹切成絲。

2/6. 熱鍋冷油，煎香青口貝的殼后和倒入其他輔料一并炒香，如同制作魚骨湯，如果魚骨沒有上色湯就會(huì)失去靈魂，青口貝的殼如同魚的骨頭，最好也略煎上色。以便蛋白質(zhì)乳化。

3/6. 加入熱水，沸騰對(duì)就是沸騰才能把貝殼的蛋白質(zhì)逼出，然后轉(zhuǎn)到小火吊8分鐘，一鍋鮮甜的貝殼湯就華麗麗的呈現(xiàn)在大家眼前了。

4/6. 其實(shí)我很不想告訴大家這個(gè)神秘的配方，雞蛋和湯汁最完美比例就是1: 2.5，調(diào)入少許海鹽。這個(gè)米其林等級(jí)的配方，最精髓的地方就是把高湯通過蛋液變成豆腐般的固態(tài)，卻又不失海鮮湯汁鮮美。

5/6. 倒入容器蓋上保鮮膜（可以防止水蒸氣液化回落到蛋液里）。只需并插上幾個(gè)小洞就可以達(dá)到熱對(duì)流的效果，蒸5分鐘后蛋液基本凝固，放上青口貝的肉，再蒸2分鐘，便可將貝肉加熱成熟，貝肉的湯汁流淌在燉蛋的最最表面。

6/6. 我在這道菜上點(diǎn)綴上2片云南黑松露片，和飛魚子醬。撒上蔥花，淋上少許熱油。一道華麗宮廷御膳就這樣完成了。

青口貝的熱量355千卡（每100克）；具有補(bǔ)腎益精、調(diào)經(jīng)血、調(diào)肝養(yǎng)血等功效；

雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有清熱解毒、防細(xì)菌感染、美容護(hù)膚等功效；可與薺菜、玉米、肥牛搭配；與茶葉、豆?jié){、茶葉相克，同食可能會(huì)引起不適；

西芹的熱量17千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有清熱解毒、鎮(zhèn)靜安神、治療高血壓等功效；可與櫻桃番茄、花生、百合搭配；與菊花、蛤蜊、蝦相克，同食可能會(huì)引起不適；