1/26. 準(zhǔn)備好過篩的面粉和雞蛋；

2/26. 將軟化的黃油和清水一起放入湯鍋中，開3檔火；

3/26. 直到黃油和水完全融合在一起，并開始沸騰；

4/26. 撰寫制作步驟

5/26. 加入已經(jīng)過篩好的低筋面粉，用刮刀攪拌均勻，直到湯鍋底部出現(xiàn)一層薄薄的面糊黏在底部，說明面徹底被燙熟了，關(guān)火；

6/26. 撰寫制作步驟

7/26. 離火，用刮刀攪散面糊，散熱到不燙手；

8/26. 一個一個加入雞蛋，用手動打蛋器攪拌均勻再加入下一個雞蛋，最終的狀態(tài)是提起打蛋器，垂落的面糊是大片的倒三角狀，有流動性，但是又不容易掉落即可；（所以不是一定要加完，看狀態(tài)）

9/26. 撰寫制作步驟

10/26. 撰寫制作步驟

11/26. 把面糊裝入已經(jīng)放了圓形裱花嘴的裱花袋中，在鋪了錫紙的烤盤上，擠出三條圓形（兩條在下面，一條在上面的中間），再擠一些小圓形；送入預(yù)熱好190度的烤箱，上下火全開，放在烤箱中層，大約烤25分鐘左右，表面深黃色即可；

12/26. 現(xiàn)在來做冰淇淋奶油餡，把淡奶油倒入無油無水的盆中，加入細(xì)砂糖、朗姆酒、檸檬汁，低速打發(fā)，倒盆不灑的狀態(tài)；

13/26. 裝入已經(jīng)放入了菊花嘴的裱花袋中；再裝一些奶油到已經(jīng)放入了泡芙花嘴的裱花袋中；

14/26. 把大圓形的泡芙對半切開，在底部擠入一圈奶油餡；

15/26. 把小泡芙擠入奶油餡，然后放在大泡芙的奶油餡上，擺滿一圈；

16/26. 再在小泡芙上面擠上奶油餡，外圈擠一圈，由下往上，里圈也擠一圈，也是由下往上，再蓋上另一半的大圓泡芙；

17/26. 撰寫制作步驟

18/26. 撰寫制作步驟

19/26. 裝飾一下表面，在泡芙表面刷一層蜂蜜，然后黏貼一些烤熟的大杏仁片，再撒上一些糖粉即可。

20/26. 這個大泡芙很適合聚會大家一起切來吃，因為一個吃，還是挺有難度噠，哈哈哈。那么再來介紹一個適合一個人在家吃的吧。泡芙面糊部分：和上面的相同。

21/26. 在擠泡芙之前，先來做一個酥皮：50克黃油軟化后放入碗中，加入20克糖粉拌勻，再加入25克低筋面粉和5玉米淀粉，用刮刀拌勻，包上保鮮膜，揉成圓柱體，冷凍十幾分鐘到硬；

22/26. 撰寫制作步驟

23/26. 取出后切片；

24/26. 把泡芙用圓形花嘴擠出小圓形，然后把酥皮的切片蓋在表面上，壓平；

25/26. 送入已經(jīng)預(yù)熱好190度的烤箱，上下火全開，放在烤箱中層，大約烤20分鐘左右。