1/15. 把所有材料準(zhǔn)備好。

2/15. 雞爪洗干凈，剪去指甲，切成兩塊。

3/15. 姜、蔥、蒜瓣去皮洗干凈，切絲、段、片備用。

4/15. 花椒、八角、桂皮用水泡洗一下。

5/15. 鍋中注入適量清水，大火煮開，加入姜、蔥、蒜、八角、花椒、桂皮。

6/15. 加入雞爪。

7/15. 倒入小許料酒，大火煮12分鐘。

8/15. 準(zhǔn)備好一盆冰水。

9/15. 把煮好的雞爪用清水沖洗一下，放進(jìn)冰水中泡至冰塊溶化。

10/15. 鍋洗凈，加入所有野山椒汁和一半的野山椒、雞粉。

11/15. 加入白醋和適量清水。

12/15. 大火煮開，熄火晾涼。

13/15. 把泡好的雞爪取出，瀝干水分，放進(jìn)保鮮盒中。

14/15. 倒入晾涼后的湯汁，蓋上蓋子，拉上氣閥，冷藏泡浸1個(gè)晚上。