
| 卡通冰激凌糖霜餅干熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 黃油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋白粉 | 克 | 75千卡 | 376千卡 | 82.4克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 糖粉 | 克 | 973千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 總量 | 566克 | 卡通冰激凌糖霜餅干熱量/卡路里2433千卡 | |||

1/21. 黃油室溫軟化加入糖粉、鹽混合攪拌均勻

2/21. 先手動攪打幾下以免粉末飛濺,再用電動打蛋器充分?jǐn)嚧蚓鶆?/p>

3/21. 蛋液分3次加入,注意每次攪拌均勻后再加下一次

4/21. 一次性篩入低粉,混合拌均勻,直到?jīng)]有干粉

5/21. 再用手(或刮刀)繼續(xù)揉面團(tuán)直到均勻?yàn)橹?/p>

6/21. 揉成光滑的面團(tuán),用保鮮膜包住放冰箱冷藏半個小時左右等面團(tuán)稍硬一點(diǎn)再拿出來

7/21. 將面團(tuán)上下鋪上保鮮膜,壓扁用搟面杖搟成3mm的平整的面皮

8/21. 用餅干??坛鲂螤钜频娇颈P,同時烤箱預(yù)熱170度,放入烤箱中層170度15分鐘,直到餅干邊緣呈焦黃色,取出晾涼待用。具體溫度時間依個人烤箱實(shí)際溫度為準(zhǔn)

9/21. 接下來就開始制作糖霜:蛋白粉與溫水混合

10/21. 攪打至粗泡。一次性加入過篩的糖粉混合,加點(diǎn)水怡,用打蛋器打發(fā)

11/21. 糖霜呈短小的硬尖角就可以了

12/21. 糖霜的狀態(tài)分別加入水調(diào)試稠稀度就可以了 就比較稀一點(diǎn)滴落的糖霜與碗中糖霜在5-6秒融合,用于填充餅干表面。糖霜的濃稠度,可以以增加糖粉以及水份的含量來調(diào)配。

13/21. 畫線糖霜:比較稠一點(diǎn)能夠有明顯的紋路挑起尖角彎鉤,用于勾勒邊緣輪廓以及寫字、畫蕾絲等;將打好的糖霜取出適量放入碗中,并加幾滴水,水要慢慢一點(diǎn)點(diǎn)的加,慢慢調(diào)試, 直至看到糖霜用刮刀挑起,有一個軟的彎鉤

14/21. 另一種是鋪面糖霜:適合用于填充餅干表面:繼續(xù)加大量水,直至用刮刀挑起糖霜,糖霜與碗中糖霜在5-6秒融合,如果是涂小面積的糖霜可調(diào)制成10-12秒融合的狀態(tài)

15/21. 分別加入食用色素:用干凈的牙簽沾取色素涂在糖霜里,攪拌均勻,然后將調(diào)好的糖霜裝入裱花袋即可

16/21. 然后就可以開始畫餅干了,裱花袋剪一個很小的口子,先用咖啡色勾線糖霜沿餅干四周勾畫一圈

17/21. 然后在中間用鋪面糖霜填充滿等它晾干

18/21. 同樣的方法畫上粉色、藍(lán)色雪糕球,再用一些小糖珠點(diǎn)綴裝飾一下,最后記得甜筒最外面一層要畫上網(wǎng)格哦,這樣一個冰激凌糖霜就做好了

19/21. 撰寫制作步驟

20/21. 撰寫制作步驟

21/21. 撰寫制作步驟
黃油的熱量888千卡(每100克);有利含量:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀;不利含量:膽固醇含量過高;具有均衡營養(yǎng)、補(bǔ)充能量、促進(jìn)身體發(fā)育等功效;
低粉的熱量354千卡(每100克);具有止渴、養(yǎng)心、除熱等功效;與枇杷相克,同食可能會引起不適;
糖粉的熱量389千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸;具有調(diào)味、保肝解毒、解鹽鹵毒等功效;
鹽的熱量59千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低飽和脂肪酸;不利含量:鈉鹽含量過高;具有清污解毒、增進(jìn)食欲、祛除腥膻之味等功效;與赤豆、紅豆沙、小豆相克,同食可能會引起不適;
蛋液的熱量144千卡(每100克);具有預(yù)防動脈硬化、解熱煩、清熱解毒等功效;可與干貝、北極蝦、小米面搭配;與牛奶、鵝肉、菠蘿相克,同食可能會引起不適;