提拉米蘇的熱量和減肥功效
| 提拉米蘇熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1179千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 232千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黃 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 純凈水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 咖啡酒 | 克 | 206千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 總量 | 445克 | 提拉米蘇熱量/卡路里2018千卡 | |||
 熱量2018千卡，相當(dāng)于冰上釣魚1009分鐘消耗的熱量...120 | |||||
提拉米蘇的做法共23個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/23. 先把吉利丁片用冷水泡軟放在一旁備用。
2/23. 取一個(gè)全蛋，蛋清和蛋黃分離在無水無油的不銹鋼盆中，用手動(dòng)打蛋器把蛋黃攪勻。（此時(shí)預(yù)熱烤箱200℃10分鐘）
3/23. 蛋清加入幾滴檸檬汁，30克細(xì)砂糖用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。
4/23. 形成倒三角狀態(tài)即可。
5/23. 蛋白霜分兩次加入蛋黃糊中翻版均勻，注意不要消泡。
6/23. 混合好的蛋糊提起刮刀會(huì)不斷掉落。
7/23. 篩入30克低筋面粉，翻拌均勻，切記不要消泡，注意手法。
8/23. 把面糊裝入裱花袋，擠在烤盤上，200℃中層上下火烤10分鐘，烤好取出晾涼備用。
9/23. 2個(gè)蛋黃加入65克純凈水、58克細(xì)砂糖放在不銹鋼小盆中，用手動(dòng)打蛋器攪勻，電磁爐或鍋中加水燒熱轉(zhuǎn)小火，蛋黃糊坐在熱水中，不停的用手動(dòng)打蛋器攪勻，至到蛋黃糊化粘稠。
10/23. 狀態(tài)如圖。
11/23. 涼到50℃左右加入泡軟的吉利丁片用手動(dòng)打蛋器攪勻。
12/23. 馬斯卡彭用手動(dòng)打蛋器攪打順滑。
13/23. 馬斯卡彭分次加入蛋黃糊中攪拌均勻。
14/23. 淡奶油打發(fā)到6層，可以流動(dòng)的狀態(tài)。
15/23. 分次加入蛋黃糊中拌勻，慕斯糊做好了。
16/23. 碗中倒入適量的咖啡酒，放入手指餅干，兩面沾滿咖啡酒。
17/23. 鋪在6寸活底模具中。
18/23. 倒入一半的慕斯糊，用刮刀刮平。
19/23. 再加入另一半手指餅干。
20/23. 倒入全部的慕斯糊，用刮刀刮平，震動(dòng)幾下，冰箱冷藏4小時(shí)以上或者隔夜。
21/23. 脫模時(shí)，用熱毛巾敷一下模具四周很好脫模的。表層撒一層可可粉，在裝飾自己喜歡的東西即可。
22/23. 減肥的人，吃一口都是滿滿的罪惡感……嘿嘿！
23/23. 成品圖。
食材功效信息
低粉的熱量354千卡（每100克）；具有養(yǎng)心、止渴、益腎等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
細(xì)砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有滋陰、調(diào)味、舒緩肝氣等功效；
細(xì)砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有調(diào)味、止咳、抗氧化等功效；
純凈水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
淡奶油的熱量873千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸；不利含量：膽固醇含量過高；具有治便秘、促進(jìn)代謝、增強(qiáng)體抗力等功效；
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營養(yǎng)信息
- 提拉米蘇熱量2018 千卡
- 脂肪133.44 克
- 蛋白質(zhì)129.9 克
- 碳水化合物458.79 克
- 鈉423.3 毫克
- 鈣184 毫克
- 鐵5.2 毫克
- 鉀740 毫克