丹麥牛角包的熱量和減肥功效
| 丹麥牛角包熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 總量 | 369克 | 丹麥牛角包熱量/卡路里1182千卡 | |||
 熱量1182千卡，相當于有氧操253分鐘消耗的熱量...280 | |||||
丹麥牛角包的做法共17個步驟
食材主料/輔料
1/17. 將所有材料和25克黃油揉成面團至擴展階段，做基礎(chǔ)發(fā)酵至2.5倍大。雞蛋留一半刷面包表面。接下來捍裹入黃油。
2/17. 將180克黃油用保鮮袋裝住，壓平捍成0.3厘米左右的薄片。
3/17. 捍好的黃油片成這樣子。放冰箱冷藏備用。如果中間出現(xiàn)軟化不好操作，可放冰箱冷藏個20分鐘再取出來操作。
4/17. 將基礎(chǔ)發(fā)酵好的面團壓扁排氣，捍成面片，面積要比黃油大一倍。將裹入黃油片放在面團中間。
5/17. 捏緊所有收口。使面團包住黃油。
6/17. 將面團捍成薄片。
7/17. 左右兩邊往中間折，成為第一輪3折，放冰箱冷藏醒發(fā)10分鐘。
8/17. 從冰箱取出第一輪3折面團捍開。
9/17. 象疊被子那樣再次左右折成3折，成第二輪3折放冰箱冷藏醒發(fā)10分鐘后取出，再捍開。重復這步驟共3次3折。
10/17. 從冰箱取出第三輪3折后的面團捍成0.4厘米后的片狀，用刀劃成相對等之三角形面團。
11/17. 取1三角形面團朝下面橫線中間切開一個小口。
12/17. 將兩邊用手梢為拉開往上面卷起。
13/17. 卷好成這樣子。
14/17. 再將兩邊對接口相互粘住成為牛角包。
15/17. 將做好的牛角排入烤盤，入烤箱開發(fā)酵檔做第二次發(fā)酵至2.5倍大?？颈P下面可放1碗熱水保持水份。
16/17. 將發(fā)酵好的面包取出，表面輕輕的刷上一層雞蛋液。預熱烤箱170度5分鐘后，將面包送入烤箱中層，用上下火170度烤15分鐘完成。
17/17. 成品出爐。
食材功效信息
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有清熱解毒、防細菌感染、延緩衰老等功效；可與生菜、韭菜、紫菜搭配；與桔子、鵝蛋、菠蘿相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 丹麥牛角包熱量1182 千卡
- 脂肪11.17 克
- 蛋白質(zhì)24.56 克
- 碳水化合物73.25 克
- 鈉144 毫克
- 鈣56 毫克
- 鐵1.75 毫克
- 鉀138 毫克