雙色薯泥饅頭的熱量和減肥功效
| 雙色薯泥饅頭熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 紅薯泥 | 克 | 121千卡 | 101千卡 | 1.98克 | 0.2克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 總量 | 620克 | 雙色薯泥饅頭熱量/卡路里1926千卡 | |||
 熱量1926千卡，相當(dāng)于吉特巴舞401分鐘消耗的熱量...288 | |||||
雙色薯泥饅頭的做法共23個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/23. 原料圖（檸檬汁漏拍照）
2/23. 先做紫薯面團(tuán)：往紫薯泥里加入50ml，用打蛋器混合均勻，再滴入數(shù)滴檸檬汁，順時(shí)針攪拌，紫薯泥瞬間就會(huì)變成亮麗的紫。
3/23. 取一個(gè)不銹鋼盆篩入面粉，倒入紫薯泥、加入白糖、酵母、泡打粉植物油。（紫薯面團(tuán)所需材料：中筋面粉250克、紫薯泥120克、白糖10克、高活性干酵母1克、泡打粉1克、水50ml、檸檬汁少許、液體植物油少許）
4/23. 所有材料混合均勻，搓揉8~10分鐘，和成光滑不粘手的光滑面團(tuán)，于盆底抹一點(diǎn)油，再放入面團(tuán)。
5/23. 同樣的方法來做紅薯面團(tuán)，往紅薯泥里加入50ml，用打蛋器混合均勻，再滴入數(shù)滴檸檬汁，順時(shí)針攪拌，不過紅薯泥不會(huì)變色。
6/23. 取一個(gè)不銹鋼盆篩入面粉，倒入紫薯泥、加入白糖、酵母、泡打粉植物油。（紅薯面團(tuán)：中筋面粉250克、紅薯泥120克、白糖10克、高活性干酵母1克、泡打粉1克、水50ml、檸檬汁少許、液體植物油少許）
7/23. 所有材料混合均勻，搓揉8~10分鐘，和成光滑不粘手的光滑面團(tuán)，于盆底抹一點(diǎn)油，再放入面團(tuán)。
8/23. 紫薯泥和紅薯泥面團(tuán)分別覆蓋上保鮮膜或擰干的濕布發(fā)酵。
9/23. 面團(tuán)發(fā)酵至1.5~2倍大即可。
10/23. 案板上撤些面粉，然后將發(fā)好的面團(tuán)移至案板上，撤上些面粉，分別搓揉成無氣泡、光滑的面團(tuán)，然后就可以整理成自己想要的造型。
11/23. 雙色面團(tuán)各取一半，用S形切法將面團(tuán)切成長條狀，搓成長條面團(tuán)。
12/23. 雙色薯泥長條面團(tuán)（案板不夠長，分成了兩條）。
13/23. 一根辨子需要三條長條，顏色隨自己喜好搭配。
14/23. 雙色薯泥長條面團(tuán)（案板不夠長，分成了兩條）。
15/23. 交錯(cuò)編成辮子形狀，頭尾兩端捏緊。
16/23. 此為紅薯面團(tuán)片
17/23. 將雙色面團(tuán)的另一半分別用搟面杖慢慢搟成同樣大小的長方形面皮，（晚上做的，時(shí)間不充裕，搟得不美觀，不過不影響?zhàn)z頭形狀）此為紫薯面團(tuán)片
18/23. 將兩個(gè)面片疊在一起，稍微拉整齊，再用搟面杖搟平整。
19/23. 將面團(tuán)由長邊緊密卷成一個(gè)長條，收口朝下。
20/23. 卷好的面團(tuán)頭尾兩端不整齊的部分先切下，其余部分用刀切成6~7cm長的小段，即成饅頭卷。
21/23. 蒸籠鋪上燙軟的生菜葉，然后有間隔的排列好饅頭生胚（如是不銹鋼蒸籠底請鋪上一層棉布，避免水蒸汽將饅頭弄濕），繼續(xù)發(fā)酵40分鐘左右至饅頭非常膨松。雙色薯泥卷生胚
22/23. 雙色辮子饅頭生胚
23/23. 蒸籠置開水鍋中，開中火蒸15分鐘，關(guān)火后放置約5分鐘，然后移出蒸籠再燜3分鐘后開蓋，這樣蒸出來的成品才不容易皺皮。
食材功效信息
紅薯泥的熱量101千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；
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營養(yǎng)信息
- 雙色薯泥饅頭熱量1926 千卡
- 脂肪1.7 克
- 蛋白質(zhì)13.28 克
- 碳水化合物85.69 克
- 鈉87 毫克
- 鈣30 毫克
- 鐵1.33 毫克
- 鉀210 毫克