1/24. 準(zhǔn)備原料。

2/24. 酵母用溫水調(diào)勻，加入面粉里，調(diào)成稀點(diǎn)的糊，蓋保鮮膜靜置半小時(shí)左右。

3/24. 做肉丸用的蝦去殼切碎，荸薺去皮，法香切碎，蒜切碎，肉餡備好。

4/24. 番茄切碎，鷹嘴豆倒出控干水。

5/24. 鍋里加熱番茄、鷹嘴豆和黃油。

6/24. 大概煮10分鐘左右，至番茄漸漸溶成濃汁備用。

7/24. 蝦肉要預(yù)先用料酒和胡椒粉腌一會(huì)兒。

8/24. 準(zhǔn)備12只蝦，去頭留尾，去蝦線，背部劃一刀如圖。

9/24. 將蝦蘸調(diào)好的面糊。

10/24. 讓蝦身薄薄的裹一層面糊。

11/24. 放入7成熱的油鍋里。

12/24. 炸至蝦尾翹起。

13/24. 撈出炸好的蝦，控油。

14/24. 肉餡里加入蝦肉碎、大蒜、法香、荸薺碎。

15/24. 加入鹽和胡椒粉調(diào)味，再加入面包屑。

16/24. 順一個(gè)方向攪勻。

17/24. 取適量肉餡，揉成團(tuán)。

18/24. 將肉團(tuán)在芝麻里滾一圈，裹滿芝麻。

19/24. 所有的肉團(tuán)都做好。

20/24. 油燒6成熱，下入芝麻肉丸。

21/24. 待芝麻肉丸浮起，成金黃色。

22/24. 撈出肉丸控油。

23/24. 將肉丸倒入之前煮好的茄汁豆里。