水煮肉片的熱量和減肥功效
| 水煮肉片熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 豬瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 黃豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 總量 | 825克 | 水煮肉片熱量/卡路里1228千卡 | |||
 熱量1228千卡，相當(dāng)于乒乓球307分鐘消耗的熱量...240 | |||||
水煮肉片的做法共22個步驟
食材主料/輔料
1/22. 豬瘦肉切薄片。（約4厘米長、2厘米寬的薄片，可以冰凍后更好切出規(guī)整的形狀）
2/22. 雞蛋一個打入碗中。
3/22. 蛋黃和蛋白完全分離。蛋白打散。
4/22. 蛋黃和蛋清完全分離。蛋白打散。
5/22. 肉里加入料酒、鹽、蛋清、淀粉攪拌腌制半小時以上。
6/22. 白菜洗凈摘段，瀝干水備用。
7/22. 豆芽洗凈瀝水備用。
8/22. 蒜切碎末。
9/22. 加入鹽、芝麻油拌勻入味備用。（這步就是偶家自制蒜蒜法，多做一些封存入玻璃瓶中可以放很久，稍多點鹽、麻油也要多一些喔）
10/22. 蔥切段，姜切碎末或細絲均可。
11/22. 準(zhǔn)備干紅椒和花椒。干紅椒切小段。
12/22. 鍋冷油，放入花椒（四川大紅袍的花椒最好）和干椒段一起慢火熬一下再急火炸枯近黑色。（炸花椒辣子油這步要用冷鍋冷油，這樣油會更入味）
13/22. 準(zhǔn)備兩個小碗，將油和炸枯的花椒、干椒小心分離。分裝兩個碗中。
14/22. 刀柄洗凈，將炸好的花椒、干椒剁碎備用。
15/22. 鍋燒熱，倒入12中炸好瀝出的油。倒入白菜和黃豆芽，加少許鹽（注意是少許鹽，等一下煮肉湯中還會放鹽）
16/22. 炒七、八層熟放入碗底備用。（不要熟透，待會倒入熱湯后還會有一個加熱過程）
17/22. 鍋中再次加熱，倒入12炸好的油。加入姜末、豆瓣醬、糖熱油翻炒出香味，加入水。燒開，加入生抽和鹽。
18/22. 鍋中再次加熱，倒入12炸好的油。加入姜末、豆瓣醬、白糖熱油翻炒出香味。
19/22. 加入水。燒開，加入生抽、鹽和雞粉，加入肉片。肉片要一片片散開放入，（確保受熱均勻，切忌成團）大火煮熟，關(guān)火。鹽可稍多點）。
20/22. 將煮好的肉片和熱湯倒入剛剛放白菜等的碗中。再加入弄碎的花椒辣椒碎、蔥、備好的蒜。
21/22. 鍋再次熱油，將油燒滾開，關(guān)火。
22/22. 油迅速倒入碗中，淋在蔥蒜之上。淋幾滴芝麻油，上桌即食。
食材功效信息
豬瘦肉的熱量395千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有潤肌膚、生津液、補虛等功效；可與蕨菜、魔芋、雞蛋搭配；與刀豆、驢肉、菠菜相克，同食可能會引起不適；
白菜的熱量35千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有幫助消化、利尿通便、清熱解毒等功效；可與冬瓜、豬肝、蠶豆搭配；與黃瓜、兔肉、羊肝相克，同食可能會引起不適；
黃豆芽的熱量30千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有抗癌、健腦、促進骨骼發(fā)育等功效；可與豬肚、韭菜、鯽魚搭配；與豬血、豬肝相克，同食可能會引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有預(yù)防動脈硬化、美容護膚、預(yù)防癌癥等功效；可與絲瓜、小米面、北極蝦搭配；與柿子、糖精、消炎片相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 水煮肉片熱量1228 千卡
- 脂肪20.24 克
- 蛋白質(zhì)34.84 克
- 碳水化合物12.29 克
- 鈉472.5 毫克
- 鈣191 毫克
- 鐵6.86 毫克
- 鉀1201 毫克