1/19. 瘦豬肉切碎剁成細細的肉餡。

2/19. 鮮蝦去頭殼，下線后用刀斬碎。

3/19. 韭菜擇洗干凈，控水后切碎。

4/19. 把豬肉餡，蝦肉和韭菜末盛到小盆里，倒入一湯匙香油，仔細拌勻。

5/19. 調(diào)入精鹽，拌勻備用。

6/19. 面粉和成軟硬適度的面團，餳軟后搟成薄薄的面皮，用刀劃成約10公分寬的長片。

7/19. 把幾條面片疊起來，用刀左右斜切成梯形的餛飩皮。

8/19. 取一張餛飩皮，挖適量調(diào)好的餡料放在餛飩皮的中間。

9/19. 取一張餛飩皮，挖適量調(diào)好的餡料放在餛飩皮的中間。

10/19. 兩手捏住折疊起來的兩個角，向里靠攏并折疊粘在一起，這樣一枚餛飩就包好了。

11/19. 依次把餛飩包好。

12/19. 把一枚雞蛋打成雞蛋液，鍋里抹一層油，鍋熱后倒入雞蛋液攤成雞蛋皮。

13/19. 把雞蛋皮切成細條。

14/19. 煮鍋里倒入清水，大火燒開。

15/19. 碗里倒入紫菜和調(diào)料。

16/19. 倒入燒開的清水把紫菜和調(diào)料沖開，水量到碗的一半位置即可。

17/19. 把餛飩下入開水鍋里。

18/19. 餛飩煮熟后，撈出盛到紫菜湯碗里。