1/7. 15個雞蛋，洗干凈，然后放入鍋內(nèi)，中火煮大約10分鐘后，熄火。等水和雞蛋慢慢冷卻。

2/7. 雞蛋冷卻后，可以開始剝殼，慢慢剝沒關(guān)系，最重要是別搞爛蛋白，影響美觀。

3/7. 把所有輔料準備好。老抽3勺 生抽4勺調(diào)成1碗。鐵觀音茶葉200克我先熱水燙好放在碗里。八角10顆、辣椒干碎7-8顆、香葉7片、冰糖1大塊（我家的冰糖是多晶冰糖，1大塊頂7-8粒單晶冰糖）如果你家里沒冰糖，那就白砂糖或者紅糖都可以，2勺。

4/7. 將所有輔料都放入鍋內(nèi)，然后加入清水，7分滿，老抽和生抽可能不夠咸，最好加2勺鹽。我家的是“天際”牌電燉鍋。如果你家沒電燉鍋，那就用那種傻瓜式的電飯鍋也可以，如果沒電燉鍋也沒電飯鍋，你不怕浪費煤氣的話，就隨便用一口鐵鍋砂鍋都可以。

5/7. 把所有剝好殼的水煮蛋，都放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，插電開始煮。我選擇快燉模式，煮1個小時。如果你是用那種傻瓜式的電飯鍋，只有“煮飯”和“保溫”2個按鈕的那種，那個火力很猛，只需要煮30分鐘就好，而且那個不會自動斷電，自己記得要設好鬧鐘，30分鐘后去關(guān)閉電源，不然它會自己一直煮到焦掉的。

6/7. 鹵蛋煮好了！清香四溢，口感五香又帶有微微點甜辣，加上雞蛋的口感，實在太美味了！有個小訣竅，鹵蛋煮第1次，味道還不錯，如果能煮完第1次之后，熄火。讓它慢慢冷卻一晚，鹵一晚，第二天再煮熱第2次，那就更加入味，更加美味了！上色也更深，更漂亮！