自制納豆的熱量和減肥功效
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| 自制納豆熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 黃豆 | 克 | 552千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 總量 | 160克 | 自制納豆熱量/卡路里552千卡 | |||
 熱量552千卡，相當(dāng)于水上排球184分鐘消耗的熱量...180 | |||||
自制納豆的做法共8個步驟
食材主料/輔料
黃豆（160克）、納豆菌（適量）、味精（1克）、白糖（2克）
1/8. 首先將黃豆洗凈，清水浸泡12h。浸泡好的黃豆加入2g白糖、1g味精拌勻，入高壓鍋蒸透，我用的是電壓力鍋的豆類檔。
2/8. 蒸好的黃豆取出晾涼至大約45℃，開始接種納豆菌
3/8. 將納豆膠囊取出
4/8. 打開納豆膠囊，用牙簽挑出1mm*1mm大小的納豆菌粉，與2ml的純凈水混合成菌液
5/8. 將菌液與蒸熟的黃豆拌勻后即可開始發(fā)酵，我使用的是納豆機，如果沒有納豆機可以用一個透氣的容器表面蓋一層紗布放在溫暖的環(huán)境下發(fā)酵
6/8. 現(xiàn)在這個季節(jié)溫度較高，10h后初次發(fā)酵就完成了，可以看到黃豆表面形成一層白膜，用勺子攪拌黃豆可見明顯的拉絲，并且能夠聞到豆子發(fā)酵后的香氣。
7/8. 初次發(fā)酵好的納豆還要放在冰箱中進行二次發(fā)酵12h，找一個干凈大容器，保鮮膜封閉碗口，然后用牙簽在保鮮膜上扎一些小孔（提供二次發(fā)酵的氧氣，納豆菌是嗜養(yǎng)菌哦）
8/8. 二次發(fā)酵完成后，納豆表面的白膜變得透明，拉絲更加明顯，而且能明顯感覺到拉絲變得很強韌哦！然后就可以找個密封的容器保存啦，吃的時候隨吃隨取，大約可保存一周左右。
食材功效信息
黃豆的熱量345千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含維生素B1，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；具有壯骨、養(yǎng)顏、促進骨生成等功效；可與胡蘿卜、香菜、牛蹄筋搭配；與豬里脊肉、基圍蝦、蝦皮相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 自制納豆熱量552 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白質(zhì)22 克
- 碳水化合物60.7 克
- 鈉12 毫克
- 鈣166 毫克
- 鐵7.01 毫克
- 鉀1042 毫克