1/18. 先將雞胸肉解凍切成自己覺得適合的雞丁，撒上適量食鹽腌制半小時(shí)以上。

2/18. 將土豆和胡蘿卜洗凈切丁瀝干水分備用。

3/18. 將鍋燒熱。

4/18. 倒入少量色拉油。

5/18. 將切好的土豆和胡蘿卜倒入翻炒。

6/18. 炒至五六分鐘后加入適量清水繼續(xù)燒沸騰，將土豆和胡蘿卜煮松軟。

7/18. 加入事先準(zhǔn)備好的咖喱醬。

8/18. 讓咖喱醬和土豆胡蘿卜充分融合在一起，煮至濃稠。

9/18. 在煮咖喱醬的同時(shí)，將腌制好的雞丁瀝掉水分后均勻裹上生粉。

10/18. 將雞蛋液準(zhǔn)備好。

11/18. 將裹好生粉的雞丁倒入雞蛋液中攪拌均勻。

12/18. 依次將雞丁從雞蛋液中撈出放進(jìn)面包糠中裹上面包糠。

13/18. 將鍋燒熱倒入適量色拉油。

14/18. 待油燒至三成熱時(shí)將雞丁依次放入炸。

15/18. 待雞丁炸至金黃色時(shí)即可撈出瀝干油。

16/18. 將事先煮好的米飯盛入碗中用勺子按壓緊實(shí)后倒入盤中。

17/18. 加入事先煮好的咖喱醬。