選購、保存和食用的方法

芒果成熟便會軟化，不耐運輸，因此果農多半會預先采下，再加以催熟，但是這樣果實就失去了天然的鮮味、香味和甜味，所以在選擇時以硬實程度作為判斷的標準，即果熟度在八成或九成以上，如達不到就沒有原果的鮮味和香味。

通常近蒂頭處感覺硬實、富有彈性者為佳。過硬或過軟者都不應選擇。一般而言，在樹上自然成熟再采摘的芒果品質最佳。

成熟的芒果不宜久存，可放冰箱冷藏保存。

常用的食用方法如下

洗凈芒果（成熟的），用小刀沿與核平行方向左右切片。

在芒果片上用小刀縱橫交錯劃成小菱形的方塊。

將已切劃好的芒果向上翻，盛于水果盤中，即制成了漂亮的芒果片。