糯米丸子

原料紫糯米，圓糯米各200克。

配料精肉沫50克，花生粉50克，紅辣椒末1條，姜末15克，香菇2朵，素高湯3大匙。

調(diào)料素雞粉1/4匙，糖半匙，太bai粉半匙，麻油少許。

制作方法

1.紫糯米，圓糯米拌均勻，加入冷水浸泡5小時(shí)，再加上淹過(guò)糯米之水量入蒸鍋蒸40分鐘。

2.精肉沫、香菇切成沫，和姜沫、紅椒絲入鍋爆香，加入素高湯，小火慢滾10分鐘后下調(diào)料。

3.將炒好的精肉香茹餡和蒸好的糯米均勻攪拌，拌勻后用手捏成球狀，再入蒸籠蒸3分鐘左右就可以了。

二、番薯

番薯為旋花科植物，又叫紅薯、甘薯、山芋等。據(jù)研究測(cè)定，每百克番薯含熱量?jī)H127千卡，粗纖維0。5克，脂肪0。2克，碳水化合物29。5克，另含無(wú)機(jī)鹽和維生素等物質(zhì)。番薯含熱量?jī)H為饅頭的一半。番薯可代糧充饑。番薯為偏堿性食物，食后可抑制皮下脂肪的增長(zhǎng)與堆積。此外，番薯還有利于排便，有利于減肥。

番薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。在烹制之前，將番薯切塊用鹽水泡一二個(gè)小時(shí)再煮或烤，可減少食后的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。