西瓜羹
主料西瓜1個(約重2500克),罐頭橘子100克,罐頭菠蘿100克,罐頭荔枝100克調味料白糖350克,桂花2.5克
制作方法
1、將西瓜洗凈,在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀,將頂端取下,挖出瓜瓤,在瓜皮上刻成花紋。
2、將西瓜瓤去籽,切成3分見方的丁。另把菠蘿、荔枝也改成3分大小的丁。
3、鍋內放入清水1250克,加入白糖煮開,下入桂花,晾涼,放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子裝入西瓜殼內,澆上冰涼的白糖桂花水,即成西瓜羹,放在刻好的西瓜座里,即可食用。
瓜條蛋花湯
主料西瓜皮200克、雞蛋2只、番茄1只調味料鹽、味精、麻油、蔥各少許