功效降血脂，健脾胃，解毒利尿，清熱明目。

薺菜炒辣椒

原料薺菜嫩尖80g，紅辣椒1o0g，生姜絲10g，川鹽、味精、小麥胚芽油各適量。

制作過程紅辣椒去蒂洗凈，改刀成絲。薺菜嫩尖洗凈。炒鍋內(nèi)放小麥胚芽油燒熱，下生絲、川鹽、紅辣椒絲、薺菜嫩尖、味精炒至熟，起鍋即成。

功效健脾開胃，解毒利尿，降脂降壓，清熱明目。

薺菜溜鴨脯

原料白鴨脯肉150g，薺菜嫩尖150g，泡生姜絲15g，泡紅辣椒絲10g，水豆粉、調(diào)和油、川鹽、蘑菇雞精、料酒各適量。

制作過程薺菜嫩尖洗凈。白鴨脯肉洗凈，切成二粗絲，碼上，川鹽、水豆粉。將川鹽、蘑菇雞精、料酒、水豆粉調(diào)成滋汁炒鍋內(nèi)放調(diào)和油燒至五成熱，下鴨脯肉絲熘散籽，潷去余油，放泡生姜絲、泡紅辣椒絲、薺菜嫩尖，翻炒幾下，烹入滋汁推勻，收汁起鍋即成。

功效健脾養(yǎng)胃，滋陰明目，降壓降脂，解毒利水。