拌薺菜

原料薺菜200克，蒜泥20克，香油2毫升，精鹽、醋各適量。

制作薺菜焯熟，撈出晾涼，加蒜泥、香油、精鹽、醋，拌勻。

功效減肥。

面筋薺菜

原料薺菜200克，面筋100克，蔥、姜各3克，味精1克，醬油20克，鹽少許，水淀粉30克，色拉油30克。

制法

①將薺菜擇葉洗凈，入沸水中略焯，撈出后控去水分，切兩段備用。

②面筋切為粗絲，蔥、姜均切細絲備用。

③將味精、鹽、水淀粉、醬油同入碗中調勻備用。

④炒鍋上火，入色拉油，油溫升至七成熱時，入面筋絲、薺菜葉同炒，人佐料汁調味勾芡翻炒即成。