材料南瓜3杯番茄2個(gè)洋蔥半個(gè)洋芫荽1茶匙腰果奶（注）3杯水……1杯鹽……1茶匙檸檬汁……數(shù)滴作法1、南瓜洗凈，切大塊蒸熟。番茄去皮去籽，洋切細(xì)，備用。2、將南瓜、番茄、洋和水放進(jìn)果汁機(jī)打勻，再倒進(jìn)鍋中，用慢火煮沸后，加入腰果奶及鹽拌勻，稍煮一下，即可起鍋。3、待湯溫度略降，放進(jìn)冰箱1小時(shí)后，即可食用。加兩滴新鮮檸檬汁，撒上洋芫荽屑，味道更佳。注﹕腰果奶以一份腰果加一份水，放進(jìn)攪拌機(jī)打勻即成

豆腐千層素食的烹調(diào)時(shí)間不用很長(zhǎng)。這款菜譜豆腐千層就是好例子，做法很簡(jiǎn)單，最麻煩也只是第一步把南瓜蒸熟而已，十分適合繁忙的都市人，即使用作宴客菜，也一點(diǎn)不失禮呢。吃著這樣一道清淡的減肥菜你還會(huì)覺(jué)得減肥是一種痛苦嗎?

材料新鮮腐皮5張餡料硬豆腐1杯，金瓜半杯，腰果1/4杯，青椒碎1湯匙，荽碎1湯匙，天然醬油1湯匙，鹽半茶匙，水1/4杯芡汁料﹕天然醬油1茶匙，粟粉半湯匙，鹽半茶匙，蜂蜜1茶匙，水1/4杯