作法(1)金瓜切件蒸熟,與腰果同放進(jìn)攪拌器中打至幼滑
(2)豆腐去水后弄碎,與金瓜腰果泥和其余餡料拌勻,備用
(3)取一張新鮮腐皮,放在一張保鮮紙上,涂上一層餡料,再加上一張新鮮腐皮,又涂上餡料,重復(fù)以上程序
(4)把豆腐千層置于已沸水鍋中蒸5至10分鐘,取出,切件
(5)把芡汁料煮熱,澆在豆腐千層上,灑上芫荽碎及青碎,即成
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