對于胃病患者來說，對于做了胃部手術的人來說，用粥替代干飯，確實比較容易消化。問題是，目前現代人很大比例患有高血脂、糖尿病，他們是否還適宜喝白米粥呢？事實上，糖尿病人是不適合喝白米粥的，高血脂病人也未必適合。因為白米粥容易消化，它的餐后血糖反應非常高。而血糖反應高的食物，對于甘油三酯的升高也有促進作用。

因此，老師表示，不支持“三高”患者和肥胖者經常用喝白米粥替代吃米飯，除非能夠保證有效削減一日總能量，并配合足夠的蔬菜和富含蛋白質的食品來保證降低血糖反應。

不過，各種雜糧粥并不在此列。實驗證明，加入一半以上的淀粉豆類（蕓豆、紅小豆、綠豆、干扁豆等）之后，粥的餐后血糖反應就會大大下降，降低到明顯低于白米飯白饅頭的水平上。因此，推薦糖尿病、高血脂患者晚餐喝粥，但必須加入足夠的豆類，并配合燕麥、大麥、糙米等血糖反應較低的食材。有研究證明，和精白主食相比，淀粉豆類的飽腹感較高，對于控制一日總食量可能有好的作用。