紅薯、白薯學(xué)名甘薯

健康影響甘薯含大量果膠和黏多糖,幫助保持血管彈性,預(yù)防動脈粥樣硬化。美國哈佛大學(xué)的研究表明,女性每增加一份薯類（約150克）,可使冠心病的發(fā)病風(fēng)險降低22%。

此外,甘薯中的β胡蘿卜素、維生素a能維持正常視覺,維護皮膚正常生長,花青苷類色素還有抗氧化等保健功效。

貼心提示

民間有“紅薯吃熟不吃生”的說法。如果吃得過多,會使人腹脹,呃逆、排氣增多,刺激胃酸大量分泌,讓人感到“燒心”烹飪時,盡量采用細加工,最好與米、面搭配食用,一次不宜攝入過多。

糖尿病患者也可適量攝入紅薯,但需衡量進食總量。