山藥學(xué)名蕷薯

健康影響　山藥富含特有的活性多糖,能增強(qiáng)免疫力、抗衰老、降血脂,不僅營養(yǎng)豐富,還具有較高的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載,山藥性溫,味甘平、無毒,可健脾胃,益肺腎,適量食用能幫助消化,解毒解酒,化解積痰。

貼心提示

買回家的山藥如果直接用手剝皮,常感覺皮膚麻癢難忍,建議先用火烘烤,能減輕上述癥狀,或者放入水中煮一段時(shí)間,也容易剝脫。據(jù)《神農(nóng)本草》所載,山藥微香而不燥,可將其烹制成甜羹,口感酥糯,是不錯的養(yǎng)生補(bǔ)品。

推薦食譜——蜜汁山藥

做法:山藥去皮洗凈,開水焯過,切成段。將少量白糖放入沙鍋,加水燒開,放入山藥段,等沸騰時(shí)改小火,將梨、蘋果切成丁放入鍋中,一起煮30分鐘。撈出山藥和水果,湯汁過濾后熬濃,將瓜子仁、葡萄干等果料撒在山藥上,最后澆少量湯汁。

營養(yǎng)功效:梨含有鞣酸成分,能潤肺止渴;蘋果富含蘋果酸;山藥則具有多種酶類,均能促進(jìn)消化,對便秘患者很有好處。