貼心提示

發(fā)芽的土豆含有一種叫“龍葵堿”的毒素,其毒性主要集中在芽四周的黑綠色部分。如果誤食中毒,可導(dǎo)致咽喉灼痛、頭痛發(fā)熱,惡心嘔吐、腹瀉等癥狀,嚴(yán)重時(shí),造成皮膚黏膜水腫、昏迷。為安全起見(jiàn),應(yīng)避免食用。

推薦食譜——土豆燉牛肉

做法:土豆300克,去皮后切條;牛肉400克切塊,開(kāi)水焯透后撈出。鍋內(nèi)倒適量植物油加熱,放入洋蔥炒出香味,加湯水,放牛肉燉至8成熟,再根據(jù)個(gè)人喜好加調(diào)料和綠色蔬菜。最后放土豆、蘿卜燉至酥爛即可。

營(yíng)養(yǎng)功效:牛肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%,富含人體必需的氨基酸;土豆也富含蛋白質(zhì),其所含淀粉在體內(nèi)吸收緩慢,不會(huì)導(dǎo)致血糖過(guò)高,豐富的膳食纖維還促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),搭配食用能強(qiáng)壯筋骨、健胃通便。