“南瓜熱浪”席卷全球，在紐約、東京和首爾等地都出現(xiàn)了專門烹飪南瓜的料理店，營養(yǎng)學家稱南瓜為女人的“最佳美容食品”?，F(xiàn)在讓我們教你4道住家就能輕松制作的美味南瓜素食……

1、嫩南瓜和老南瓜哪種更有營養(yǎng)?

嫩南瓜中維生素c的含量比老南瓜豐富，老南瓜中則含有更多的礦物質(zhì)鈣、鐵和胡蘿卜素。但不論哪種南瓜都含有豐富的微量元素鈷，這是其他何蔬菜都比不了的。微量元素鈷能降低血糖，尤其對女人的心血管系統(tǒng)有很好的保護作用。中醫(yī)學也認為南瓜性溫，能潤肺益氣?！盀檠a血之妙品”，對女人有特殊的美容作用，清代名臣張之洞就建議慈禧太后多吃南瓜來保持年輕美麗。

2、南瓜有瘦身功效?

常吃南瓜之所以有助瘦身，在于南瓜中含有豐富的膳食纖維，既有很強的飽腹感又促進消化，而且南瓜的熱量很低。此外，南瓜中的果膠成分可以吸附腸道中的代謝廢物，生物堿、葫蘆巴堿和南瓜籽堿等生理活性成分能催化分解致癌物質(zhì)亞硝胺，有利于排出體內(nèi)毒素、提高細胞免疫力。