辨別技巧：“買前搖一搖，好蜂蜜上層有氣泡”

記者昨日聯(lián)系到這位發(fā)帖人后得知，他叫謝建平，目前在廣州一家凈水設(shè)備公司工作。28歲的謝先生來自一個“養(yǎng)蜂世家”，其父親和大伯從事養(yǎng)蜂已經(jīng)有20多年的時間了。“我發(fā)帖的目的是希望幫助廣大消費者購買到自己喜歡的純蜂蜜?！敝x先生說，目前蜂蜜市場上的產(chǎn)品參差不齊，消費者有必要掌握一些辨別的技巧。

記者就網(wǎng)友比較關(guān)心的問題詢問了謝先生，他介紹道，天然蜂蜜在不同季節(jié)的表現(xiàn)是不同的，一般氣溫到了10℃以下，99%的純蜂蜜都會結(jié)晶，且結(jié)晶狀態(tài)各不相同，這是正?，F(xiàn)象，并非是在其中摻了白糖。但在市面上出售的一些蜂蜜中，一些商家為了降低成本，通常在蜂蜜里添加廉價的糖漿，瓶底會出現(xiàn)糖分的沉淀。

面對貨架上琳瑯滿目的蜂蜜，如何才能買到質(zhì)量好的產(chǎn)品呢?謝先生介紹說，聞和嘗是最好的鑒別方法，一般純正的蜂蜜聞起來帶一點酒味，喝完之后感覺略微發(fā)酸，不像某些廣告上宣傳的那么香甜。但由于在超市購買蜂蜜時不便打開包裝，因此謝先生介紹了另外一種簡便的方法，拿瓶子搖一搖，通常好蜂蜜的上層會出現(xiàn)一些氣泡，至于什么原理，他表示不太清楚，只是自家在釀制蜂蜜時經(jīng)常會遇到這種現(xiàn)象。