韓式辣白菜的熱量和減肥功效
| 韓式辣白菜熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 白蘿卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 胡蘿卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 蘋果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 蝦醬 | 克 | 34千卡 | 112千卡 | 10.8克 | 7.6克 |
| 魚露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 總量 | 1569克 | 韓式辣白菜熱量/卡路里583千卡 | |||
 熱量583千卡，相當(dāng)于混凝土工作83分鐘消耗的熱量...420 | |||||
韓式辣白菜的做法共16個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/16. 大白菜，撕去表面發(fā)黃的葉片。
2/16. 將濾干水分的白菜葉，碼入帶眼的濾篩鍋。
3/16. 將濾干水分的白菜葉，碼入帶眼的濾篩鍋。
4/16. 濾篩鍋中壓上水袋，腌制的過程中，要多對腌制的白菜簸動幾次，利用撞動逼出白菜自身水分。
5/16. 腌制2-3天，腌制好后，擠去水分。
6/16. 將腌過的大白菜用涼開水浸泡漂洗后，擠干水分備用。
7/16. 糯米粉50g加500g水（1：10）拌勻，然后小火加熱，邊煮邊攪拌；煮至冒泡時(shí)即可關(guān)火，然后余溫繼續(xù)攪拌，些時(shí)即成漿糊般比較黏稠的狀態(tài)，晾涼至完全冷卻備用。
8/16. 胡蘿卜、洋蔥、蘋果、梨切小塊；韭菜切段備用。
9/16. 將切成小塊的蔬果與去皮的大蒜、生姜一起，加入料理中攪打成泥。
10/16. 白蘿卜擦成細(xì)絲，擠干水分備用。
11/16. 將白蘿卜絲中加入晾涼的糯米糊，再加入紅辣椒粉，攪拌均勻。
12/16. 加入辣椒醬再次拌勻。
13/16. 倒入攪打好的果蔬泥，加入蝦醬、魚露、拌勻；加入白芝麻、韭菜段、白糖，拌勻，即成腌醬。
14/16. 將白菜正反兩面均勻的涂抹上一層醬料，再放一片再涂，如此重復(fù)，直至涂完所有的白菜。
15/16. 將涂抹好醬料的白菜在盒中碼放整齊，最后在表面再抹上一層比較厚的醬料，蓋上蓋子，室溫發(fā)酵2-3天（夏天室溫1天，冬天3-5天)再放入冰箱冷藏30-40天即可。
16/16.
食材功效信息
大白菜的熱量47千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有養(yǎng)胃生津、通利腸胃、解熱除煩等功效；可與豬肝、蛋黃、辣椒搭配；與黃瓜、山竹、兔肉相克，同食可能會引起不適；
白蘿卜的熱量14千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有潤肺祛痰、抗癌、促消化等功效；可與千張、豆腐絲、雞肉搭配；與豬腰、桃子、何首烏相克，同食可能會引起不適；
胡蘿卜的熱量37千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有下氣、增強(qiáng)免疫力、防癌等功效；可與比目魚、西蘭花、萵筍搭配；與柚子、獼猴桃、辣椒相克，同食可能會引起不適；
蘋果的熱量52千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有降低膽固醇、減肥、抗癌等功效；可與青魚、黃瓜、大麥搭配；與海鮮、紫甘藍(lán)、胡蘿卜相克，同食可能會引起不適；
韭菜的熱量25千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀，富含鐵；具有補(bǔ)腎、溫中行氣、散瘀等功效；可與豆腐、豬肉、綠豆芽搭配；與蒜薹、蜂蜜、牛里脊相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 韓式辣白菜熱量583 千卡
- 脂肪9.35 克
- 蛋白質(zhì)18.459999 克
- 碳水化合物75.24 克
- 鈉1554.6 毫克
- 鈣189 毫克
- 鐵6.53 毫克
- 鉀1468 毫克