醋溜土豆絲味道咸中帶酸，口感脆爽，是百姓飯桌上的常見菜肴，很受大家的歡迎，那么醋溜土豆絲是哪的菜呢?醋溜土豆絲怎么做好吃呢？

醋溜土豆絲屬于魯菜，所以是山東的菜。它咸酸適中，口感又好，是一道不可多得的開胃菜。下面就來看下醋溜土豆絲怎么做好吃。

醋溜土豆絲的做法

材料：大土豆一個(gè)，胡蘿卜1/3根，尖椒2只，干紅辣椒2只，花椒7-8粒，鹽1茶匙，白砂糖1茶匙，香醋1湯匙，雞精適量，油適量。

制作：

1、土豆、胡蘿卜洗凈切絲，之后用清水多沖洗幾次，以洗去土豆中的淀粉，接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡，炒前撈出瀝干水分(用水沖洗，是為了洗去土豆里的淀粉，防止土豆發(fā)黑，泡在鹽水中是為了讓土豆不變色，炒制后更脆)。

2、尖椒洗凈去籽，切成細(xì)絲;干紅辣椒切成小段。

3、大火加熱鍋中的油，放花椒、干紅辣椒段炸出微煙，將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒，依次調(diào)入香醋、鹽及白砂糖。

4、1分鐘后放入尖椒絲，不斷翻炒約2分鐘，調(diào)入雞精炒勻，即可裝盤。