“北極甜蝦(Pandalus borealis)，又稱北極蝦。因產(chǎn)自北極附近海域蝦有淡淡甜味而得名。北極甜蝦捕撈于北大西洋海域，海上冷凍，保證新鮮。目前在中國、日本最有響度的北大西洋，特別是冰島水產(chǎn)品是捕獲于北極附近海域的北極甜蝦。生的北極甜蝦是日本壽司的上乘用料，透紅的外殼上點(diǎn)綴著兩顆黑黑的眼珠，格外誘人。

北極甜蝦營養(yǎng)的價(jià)值：

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

適宜人群：

適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

適宜甲狀腺功能亢進(jìn)的人。

適宜身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人。

適宜小兒、孕婦食用。

食療：

1.提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

2.祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預(yù)防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

3.通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

北極甜蝦的做法

1、北極蝦提前放在冰箱冷藏室解凍至7、8分取出。

2、均勻的裹上一層干淀粉。

3、鍋內(nèi)放油加熱至高溫，把蝦子一個一個放入以防粘連。

4、炸至表面金黃，撈起備用。

5、根據(jù)自己口味把海鮮醬、番茄醬、蠔油、魚露、料酒、白醋、糖混合調(diào)成醬汁備用(番茄醬是很重要的元素，既可以增加酸酸甜甜討喜的味道，同時(shí)也讓色澤更加漂亮）。

6、蔥、姜、蒜切末，干紅辣椒切碎。

7、鍋里留少許底油，先放蒜、姜末爆香。

8、再放入蔥、辣椒末一起炒香。

9、放入事先調(diào)好的醬汁拌勻。

10、最后倒入炸好的蝦子，喜歡辣的可以同時(shí)放入小米椒，搭配著吃很過癮，翻炒兩下，就可以關(guān)火起