木魚花是烹制日餐所不可缺少的配料，由深海鰹魚加工而成，把經(jīng)過多次烘烤干燥的鰹魚削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加劑，是天然的調(diào)味品，營養(yǎng)豐富。在日本料理中，從涼拌、煮湯、手卷材料到制作各種調(diào)味汁都可以嘗到木魚花的特殊美味。

木魚花的營養(yǎng)信息(營養(yǎng)素含量/每100克)

熱量340.00大卡，碳水化合物0.80克，脂肪3.00克，蛋白質(zhì)78.00克，纖維素0.00克。

木魚花的營養(yǎng)價(jià)值

深海魚是魚類中最具營養(yǎng)價(jià)值的，富含DHA、EPA。DHA有“腦黃金”之稱，不但對(duì)兒童的腦發(fā)育起著非常重要的作用，還可提高視網(wǎng)膜的反射能力，強(qiáng)化視力，預(yù)防和改善視力。DHA可預(yù)防乳腺癌、可起到延緩衰老的作用，讓女性更健康更美麗。

EPA有“血管清道夫”之稱，可增強(qiáng)中老年抗病能力并可起到降血脂、抗血栓、降血壓的作用。

如何挑選木魚花

選擇有保障的商家和品牌。好的木魚花應(yīng)該蓬松輕盈，沒有異味，注意不要買到受潮霉變的木魚花。

木魚花的儲(chǔ)存方法

剛刨出來時(shí)香氣是最濃郁，為了將香氣留住，將包裝導(dǎo)入高成本全密封塑料袋并充入氮?dú)?，為了就是保持原有香味，和延長保質(zhì)時(shí)間。開封后最好盡快用完，用不完時(shí)請(qǐng)放在冰箱冷藏室中，以保留最好的風(fēng)味，使用最佳效果在6個(gè)月之內(nèi)。