咸鴨蛋的熱量(以100克可食部分計(jì))是190大卡(794千焦)

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；

2. 鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用；

3. 鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過(guò)雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血；

4. 鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。