相信很多朋友去餐館吃飯的時(shí)候，在菜譜上會(huì)看到手撕椰菜或者手撕卷心菜，那么椰菜是不是就是卷心菜呢？

其實(shí)椰菜就是卷心菜，學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，別名圓白菜、洋白菜、包菜、包心菜等，所以以后看到菜譜上寫著這些名字的，都是同一種菜。那么椰菜的吃法有哪些呢？

一、椰菜素卷

材料：椰菜葉十片，冬菇兩朵，草菇、銀芽、胡蘿卜各二十五克，木耳三克，五香豆腐干一件，蔥一根，姜十克，糖一茶匙，酒一茶匙，蠔油一湯匙，粟粉一平茶匙，水三湯匙。

做法：

1、把椰菜葉洗凈放碟上，加油及水各一湯匙，鹽1/8茶匙，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮兩分鐘，取出備用;

2、冬菇、木耳浸軟洗凈切絲，草菇、豆腐干和胡蘿卜均洗凈切絲，蔥洗凈切段，姜去皮拍碎;

3、把糖、蠔油、酒、粟粉和兩湯匙水調(diào)成芡汁，備用;

4、把全部切絲的材料、姜碎和芡汁拌勻，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮一分鐘;

5、把餡料分成十等份，每片椰菜葉包上一份餡料，排在碟上;

6、加一湯匙水，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮兩分鐘，即可食用。

二、涼拌粉絲椰菜

材料：紫椰菜、干粉絲、黃瓜、胡蘿卜、鹽、白糖、香醋、蘑菇精、麻油各適量。

做法：

1、干粉絲用滾水浸泡10分鐘左右至軟;

2、紫椰菜、黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲;

3、將所有材料倒入一大碗中，用鹽、白糖、香醋、蘑菇精、麻油調(diào)味，拌勻即可。