歐風雜菜湯是素湯 ，它含有不同顏色的蔬菜，有不同的營養(yǎng)成份，熱量低 ，高纖維和淀粉質(zhì)可抵抗饑餓感，是要保持體態(tài)優(yōu)美者的良好食物 。

你可隨喜好加些豆類或加進其他菜類，但記得要保持有各樣顏色的菜，以平衡營養(yǎng)，最好不要煲太多，夠吃（湯料都要吃）就好了，菜湯不宜久存的 。