大家都知道，玉米中的粗纖維含量豐富，吃了可以預(yù)防便秘，但是就這么光啃玉米，實(shí)在是沒有什么意思，不如換個(gè)思路，把玉米和細(xì)糧混合一起，那營養(yǎng)就更豐富，吃起來也就更健康了。今天為大家介紹的這個(gè)玉米餅就是按這個(gè)思路做的。

原料：玉米面、面粉、甜玉米粒一碗、酵母粉5克、白糖、雞蛋

做法：

1、將玉米面和白面（玉米面量和白面量2：1）以及白糖一起放入盆內(nèi)攪勻。

2、用干酵母5克，加溫水適量（30-35度），溶化后，倒入面粉盆內(nèi)。

3、放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至面粉成粘稠糊狀，放置在溫暖處40分鐘至1小時(shí)，使玉米面充分發(fā)酵。

4、不沾鍋（平底）放置火上擦干（不放油），開小火將鍋燒熱后，舀一湯勺發(fā)酵好的玉米面，堆入鍋內(nèi)。

5、等面糊底干了成型了，加兩勺冷水蓋上鍋蓋，烙3-4分鐘，等鍋里水炕干，玉米餅底變脆即可取出。