酵母粉

( jiào mǔ fěn )

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簡介酵母粉是酵母沒有經(jīng)過分解，但酵母浸粉的營養(yǎng)物質(zhì)得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發(fā)酵殘留少；目前的生物發(fā)酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統(tǒng)的抗生素等發(fā)酵行業(yè)應(yīng)用較廣泛。

酵母粉別名：	酵母
酵母粉功效：	改善睡眠、增強(qiáng)免疫力

酵母粉（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量325(千卡)
多不飽和脂肪酸0.017(克)
單不飽和脂肪酸4.309(克)
葉酸2340(微克)
碳水化合物41.22(克)
維生素B6(吡哆醇)0.002(毫克)
維生素B1(硫胺素)10.99(毫克)
膳食纖維26.9(克)
維生素C0.3(毫克)
蛋白質(zhì)40.44(克)
脂肪7.61(克)
維生素B2(核黃素)4(毫克)
鈉鹽51(毫克)
水分5.08(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)40.2(毫克)
維生素B5(泛酸)13.5(毫克)
膽堿32(毫克)
鈣30(毫克)
鐵2.17(毫克)
鎂54(毫克)
磷637(毫克)
鉀955(毫克)
鈉51(毫克)
鋅7.94(毫克)
銅0.436(毫克)
錳0.312(毫克)
硒7900(微克)
嘌呤589(毫克)

酵母粉的營養(yǎng)成分查詢：100克酵母粉的熱量含量325千卡，100克酵母粉的多不飽和脂肪酸含量0.017克，100克酵母粉的單不飽和脂肪酸含量4.309克，100克酵母粉的葉酸含量2340微克，100克酵母粉的碳水化合物含量41.22克，100克酵母粉的維生素B6(吡哆醇)含量0.002毫克，100克酵母粉的維生素B1(硫胺素)含量10.99毫克，100克酵母粉的膳食纖維含量26.9克，100克酵母粉的維生素C含量0.3毫克，100克酵母粉的蛋白質(zhì)含量40.44克，100克酵母粉的脂肪含量7.61克，100克酵母粉的維生素B2(核黃素)含量4毫克，100克酵母粉的鈉鹽含量51毫克，100克酵母粉的水分含量5.08克，100克酵母粉的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量40.2毫克，100克酵母粉的維生素B5(泛酸)含量13.5毫克，100克酵母粉的膽堿含量32毫克，100克酵母粉的鈣含量30毫克，100克酵母粉的鐵含量2.17毫克，100克酵母粉的鎂含量54毫克，100克酵母粉的磷含量637毫克，100克酵母粉的鉀含量955毫克，100克酵母粉的鈉含量51毫克，100克酵母粉的鋅含量7.94毫克，100克酵母粉的銅含量0.436毫克，100克酵母粉的錳含量0.312毫克，100克酵母粉的硒含量7900微克，100克酵母粉的嘌呤含量589毫克

酵母粉GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維

不利 / 評價：