推薦好湯第三名香菇大棒骨湯

推薦關(guān)鍵詞補(bǔ)鈣

原料

大棒骨四段，香菇半斤、姜一塊，鹽，小蔥花，以及蒜。

烹飪方法

1.骨肉洗凈后，冷水浸泡15分鐘，時(shí)間不要太長(zhǎng)，影響鮮味。

2.這時(shí)候水就有點(diǎn)發(fā)紅了，洗一下，放鍋里。

3.不要放鹽和其他調(diào)料，加點(diǎn)蔥姜，去腥味的，水，可以適量多一點(diǎn)，畢竟主要是為了喝湯，也為了撇末的時(shí)候方便。

4.快開(kāi)時(shí)就開(kāi)始有血末出來(lái)了，拿一個(gè)細(xì)網(wǎng)的小漏勺開(kāi)始撇，一定要撇干凈，而且要快，因?yàn)闀r(shí)間太長(zhǎng)了，血末散開(kāi)了，就撇不出來(lái)了，會(huì)影響湯的口感的。

5.撇干凈了，骨頭湯也完全開(kāi)了，蓋上蓋子，大火燒幾分鐘后換最小火，一直煨著就可以了，一般是半小時(shí)到一小時(shí)比較好。