〖家里燕窩的幾種做法〗

家里燕窩的幾種做法

家里做燕窩其實(shí)不必太復(fù)雜，或甜或咸都可以。首先，干燕窩買回家，要進(jìn)行發(fā)制，發(fā)制的方法如下

1、用80度的熱水泡發(fā)兩小時(shí)，直到燕窩發(fā)軟沒(méi)有硬心即可，然后用小鑷子摘毛，如是干凈的就不必了。

2、用凈水反復(fù)洗三遍，一定要用比較細(xì)的小潷子，超市有賣，如用漏勺浪費(fèi)太大。

3、再用80度熱水繼續(xù)泡，水是燕窩的5倍左右，這時(shí)可適量放一點(diǎn)兒食用堿，大約50克燕窩放2克堿即可。此時(shí)燕窩開(kāi)始成倍的膨脹，千萬(wàn)不要泡發(fā)太軟，然后再用清水洗凈，再用開(kāi)水汆燙兩遍，最后用涼開(kāi)水泡，這時(shí)堿味已經(jīng)沒(méi)有了，燕窩已經(jīng)發(fā)好，你可以任意的制作。