1/14. 用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時(shí)。

2/14. 然后把銀耳洗凈去蒂。

3/14. 鍋中注入2500ml的礦泉水。

4/14. 然后把清洗干凈的銀耳放入。

5/14. 往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子。

6/14. 用大火燒開，再改文火慢燉。

7/14. 在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子。

8/14. 然后去除蓮子中的苦心，方法是，先用小刀切除蓮子兩端露出空心。

9/14. 使用一根，一頭尖而另一端帶平頭的牙簽，用平頭的一端插入蓮子中心的孔中。

10/14. 輕輕一推便可把鏈子的苦心推出。

11/14. 蓮子的苦心很苦，但它是一味藥材不要丟棄，晾干后保存，需用時(shí)可泡水喝當(dāng)茶飲，是一味上好的去火的良藥。

12/14. 銀耳慢燉兩小時(shí)后，把去除苦心的蓮子倒入鍋中，再慢燉一小時(shí)便可關(guān)火，前后共用三小時(shí)。

13/14. 把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅，再上籠蒸十分鐘取出。