1/12. 把杏仁粉奶粉和砂糖倒入小奶鍋中混合。

2/12. 倒入十倍的礦泉水煮沸。

3/12. 把一克瓊脂粉用少許涼水澥開，倒入鍋中拌勻，此時(shí)關(guān)火。

4/12. 把杏仁漿趁熱過篩倒入器皿中。

5/12. 冷卻杏仁漿期間，把小奶鍋洗凈。

6/12. 重新上火倒入冰糖。

7/12. 注入適量礦泉水燒開，等冰糖徹底融化掉后關(guān)火晾涼備用。

8/12. 杏仁豆腐如不急于食用，可自然晾涼，如急于食用，可用涼水來快速鎮(zhèn)涼，也就是，在水槽里放入涼水，把器皿蹲入其中，切不可進(jìn)水或把涼水濺到里面，要小心放置，水面高度在器皿的三分之二即可。

9/12. 把凝固的杏仁豆腐放入冰箱冷藏30分鐘。

10/12. 然后取出，用小刀斜劃成塊兒。

11/12. 在劃好塊狀的杏仁豆腐里。