咖喱粉

( kā lí fěn )

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簡(jiǎn)介咖喱其實(shí)不是一種香料的名稱，在咖喱的發(fā)源地印度并沒有咖喱粉或咖喱塊的說法?？о瑢?duì)印度人來說，就是“把許多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由數(shù)種甚至數(shù)十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的統(tǒng)稱為咖喱粉，也因此，每個(gè)家庭依其口味和喜好所調(diào)出來的咖喱都不一樣。

咖喱粉功效：	開胃、抗癌、防癌、促進(jìn)食欲、增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)
咖喱粉禁忌：	患病服藥期間忌食?？о瑢?duì)胃有一定的刺激作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。
咖喱粉適宜：	一般人群均可食用。

咖喱粉（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量323(千卡)
多不飽和脂肪酸2.557(克)
單不飽和脂肪酸5.551(克)
葉酸154(微克)
碳水化合物58.35(克)
胡蘿卜素592(微克)
維生素B6(吡哆醇)0.001(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.253(毫克)
維生素K100(微克)
維生素E21.99(毫克)
膳食纖維0.0246(克)
維生素A(視黃醇)49(IU)
維生素C3(毫克)
脂肪6.41(克)
維生素B2(核黃素)0.281(毫克)
蛋白質(zhì)23(克)
水分9.52(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)3.467(毫克)
糖分2.76(克)
鈉鹽67(毫克)
膽堿64.2(毫克)
鈣176(毫克)
鐵33.53(毫克)
鎂191(毫克)
磷296(毫克)
鉀770(毫克)
鈉67(毫克)
鋅2.5(毫克)
銅1.11(毫克)
錳1.228(毫克)
硒17100(微克)

咖喱粉的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克咖喱粉的熱量含量323千卡，100克咖喱粉的多不飽和脂肪酸含量2.557克，100克咖喱粉的單不飽和脂肪酸含量5.551克，100克咖喱粉的葉酸含量154微克，100克咖喱粉的碳水化合物含量58.35克，100克咖喱粉的胡蘿卜素含量592微克，100克咖喱粉的維生素B6(吡哆醇)含量0.001毫克，100克咖喱粉的維生素B1(硫胺素)含量0.253毫克，100克咖喱粉的維生素K含量100微克，100克咖喱粉的維生素E含量21.99毫克，100克咖喱粉的膳食纖維含量0.0246克，100克咖喱粉的維生素A(視黃醇)含量49IU，100克咖喱粉的維生素C含量3毫克，100克咖喱粉的脂肪含量6.41克，100克咖喱粉的維生素B2(核黃素)含量0.281毫克，100克咖喱粉的蛋白質(zhì)含量23克，100克咖喱粉的水分含量9.52克，100克咖喱粉的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量3.467毫克，100克咖喱粉的糖分含量2.76克，100克咖喱粉的鈉鹽含量67毫克，100克咖喱粉的膽堿含量64.2毫克，100克咖喱粉的鈣含量176毫克，100克咖喱粉的鐵含量33.53毫克，100克咖喱粉的鎂含量191毫克，100克咖喱粉的磷含量296毫克，100克咖喱粉的鉀含量770毫克，100克咖喱粉的鈉含量67毫克，100克咖喱粉的鋅含量2.5毫克，100克咖喱粉的銅含量1.11毫克，100克咖喱粉的錳含量1.228毫克，100克咖喱粉的硒含量17100微克

咖喱粉GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含維生素B1，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評(píng)價(jià)：