簡介高良姜為姜科，山姜屬多年生草本植物。高可達110cm。根莖圓柱狀形，棕紅色橫生，節(jié)上有環(huán)形膜質(zhì)鱗片，節(jié)上生根。莖叢生，直立。葉無柄或近無柄；葉片線狀披針形，先端漸尖或尾尖，基部漸窄，全緣，兩面無毛；葉鞘開放，抱莖，具膜質(zhì)邊緣；吉舌膜質(zhì)，不開裂?？偁罨ㄐ蝽斏绷?，花序軸被絨毛；花萼筒狀，花冠管漏斗狀，長圓形，唇瓣卵形，白色而有紅色條紋，側(cè)生退化雄蕊錐狀；密被絨毛，花柱細長，蒴果球形，熟時橙紅色。種子具假種皮，有鈍棱角，棕色?；ü?～11月。夏末秋初采挖，除去須根及殘留的鱗片，洗凈，切段，曬干。 可入藥。別名南姜，蜜姜。是東南亞以至印度咖喱常用調(diào)料。