簡介白菜苔是大白菜在春季時(shí)節(jié)從菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色澤翠綠，鮮嫩可口，功效和大白菜相同，春季養(yǎng)生必吃多吃各種綠色蔬菜。是秋冬期間的重要蔬菜品種之一，全國各地均有栽培，尤其湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江、江西等地面積較大。白菜苔屬十字花科，一般秋季播種，初冬上市，以嫩苔供食。
| 白菜薹功效： | 明目、溫肺、益肝、健脾、和胃、潤腸、發(fā)汗解表、消炎止痛、養(yǎng)陰補(bǔ)虛 |
| 白菜薹禁忌： | 忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜 |
| 白菜薹適宜： | 健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人 |
白菜薹（營養(yǎng)成分/每100克）
- 熱量62(千卡)
- 碳水化合物11.6(克)
- 維生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
- 維生素E0.52(毫克)
- 膳食纖維1.7(克)
- 維生素A(視黃醇)160(IU)
- 維生素C21.7(毫克)
- 脂肪0.9(克)
- 蛋白質(zhì)5.25(克)
- 維生素B2(核黃素)0.08(毫克)
- 維生素B3(煙酸/尼克酸)1.2(毫克)
- 鈉鹽153(毫克)
- 鈣43(毫克)
- 鐵1.97(毫克)
- 鎂53(毫克)
- 磷94(毫克)
- 鉀307(毫克)
- 鈉153(毫克)
- 鋅0.5(毫克)
- 銅0.32(毫克)
- 錳0.366(毫克)
- 硒7(微克)
白菜薹的營養(yǎng)成分查詢：100克白菜薹的熱量含量62千卡，100克白菜薹的碳水化合物含量11.6克，100克白菜薹的維生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克白菜薹的維生素E含量0.52毫克，100克白菜薹的膳食纖維含量1.7克，100克白菜薹的維生素A(視黃醇)含量160IU，100克白菜薹的維生素C含量21.7毫克，100克白菜薹的脂肪含量0.9克，100克白菜薹的蛋白質(zhì)含量5.25克，100克白菜薹的維生素B2(核黃素)含量0.08毫克，100克白菜薹的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量1.2毫克，100克白菜薹的鈉鹽含量153毫克，100克白菜薹的鈣含量43毫克，100克白菜薹的鐵含量1.97毫克，100克白菜薹的鎂含量53毫克，100克白菜薹的磷含量94毫克，100克白菜薹的鉀含量307毫克，100克白菜薹的鈉含量153毫克，100克白菜薹的鋅含量0.5毫克，100克白菜薹的銅含量0.32毫克，100克白菜薹的錳含量0.366毫克，100克白菜薹的硒含量7微克
白菜薹GI值
GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--
有利 / 評價(jià)：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀
不利 / 評價(jià)：
菜心
山蘇
青江菜
大葉茼蒿
芹菜
黑油菜
瓢兒白
菠菜
兒菜
蔥
紫甘藍(lán)
芥菜
清炒白菜薹