芥菜

( jiè cài )

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簡(jiǎn)介中國(guó)著名的特產(chǎn)蔬菜，含豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，味道十分鮮美，還可清炒、涼拌、涮火鍋等。中國(guó)的芥菜主要有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6個(gè)類型。莖葉脆嫩，口味清香。芥菜子溫中散寒，消腫通絡(luò)。本品有發(fā)汗、散氣、剛介之意，感冒無汗，腹脹氣滯，痰氣閉塞者均可食用。

芥菜別名：	芥、大芥、雪里蕻、皺葉芥、黃芥、霜不老、沖菜、雪菜、大芥、雪里蕻、芥、皺葉芥、黃芥、霜不老、沖菜
芥菜功效：	宣肺豁痰、利氣溫中、解毒消腫、開胃消食、溫中利氣、明目利膈、止痛明目
芥菜用于：	便秘、寒腹痛、咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛
芥菜禁忌：	熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應(yīng)少食。
芥菜適宜：	一般人群均可食用。尤適宜便秘、眼科患者。

芥菜（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量12(千卡)
碳水化合物1.92(克)
維生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
維生素B2(核黃素)0.11(毫克)
維生素C31(毫克)
胡蘿卜素310(微克)
維生素A(視黃醇)52(微克)
膳食纖維0.001(克)
維生素E0.74(毫克)
蛋白質(zhì)1.53(克)
脂肪0.22(克)
鈉鹽4(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.5(毫克)
錳0.113(毫克)
硒1(微克)
鋅0.47(毫克)
磷20(毫克)
鉀533(毫克)
鈣12(毫克)
鈉4(毫克)
鎂3(毫克)
鐵0.24(毫克)
銅0.082(毫克)
嘌呤12.4(毫克)

芥菜的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克芥菜的熱量含量12千卡，100克芥菜的碳水化合物含量1.92克，100克芥菜的維生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克芥菜的維生素B2(核黃素)含量0.11毫克，100克芥菜的維生素C含量31毫克，100克芥菜的胡蘿卜素含量310微克，100克芥菜的維生素A(視黃醇)含量52微克，100克芥菜的膳食纖維含量0.001克，100克芥菜的維生素E含量0.74毫克，100克芥菜的蛋白質(zhì)含量1.53克，100克芥菜的脂肪含量0.22克，100克芥菜的鈉鹽含量4毫克，100克芥菜的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.5毫克，100克芥菜的錳含量0.113毫克，100克芥菜的硒含量1微克，100克芥菜的鋅含量0.47毫克，100克芥菜的磷含量20毫克，100克芥菜的鉀含量533毫克，100克芥菜的鈣含量12毫克，100克芥菜的鈉含量4毫克，100克芥菜的鎂含量3毫克，100克芥菜的鐵含量0.24毫克，100克芥菜的銅含量0.082毫克，100克芥菜的嘌呤含量12.4毫克

芥菜GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀

不利 / 評(píng)價(jià)：