1/23. 主要食材大合影

2/23. 牛肉先切塊再剁碎，自己剁的肉吃著有感覺(jué)

3/23. 粉絲用熱水泡發(fā)好剁碎

4/23. 餡料大合影，大蔥切蔥花，胡蘿卜切碎末，生姜榨汁

5/23. 剁好的牛肉里面加入生姜汁

6/23. 再加入胡蘿卜碎末放生抽拌勻

7/23. 拌好的牛肉胡蘿卜上面放十三香

8/23. 炒鍋內(nèi)燒油放花椒粒爆香，然后撈出花椒粒，（沒(méi)顧上拍照）再用爆香花椒粒的油爆香蔥花

9/23. 爆香的蔥花澆在胡蘿卜牛肉餡上，加入粉絲，放鹽和雞精

10/23. 所有的餡料調(diào)料拌勻，包子餡就做好了，特別香

11/23. 這個(gè)面團(tuán)是用牛奶加發(fā)酵粉發(fā)的，發(fā)的特別好（前面菜譜里有詳細(xì)的牛奶發(fā)面步驟）

12/23. 發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉光

13/23. 搓成條狀分成小劑子按扁

14/23. 搟成包子皮

15/23. 取一個(gè)包子皮，放入餡

16/23. 用左手托在手上，右手沿著一個(gè)方向捏出均勻的褶子

17/23. 最后把接口接上，一個(gè)包子就做好了

18/23. 再來(lái)一個(gè)這樣子的

19/23. 蒸鍋內(nèi)放適量的水，篦子上抹油，放上包好的包子進(jìn)行二次發(fā)酵10分鐘，涼水上鍋，上汽后蒸20分鐘，燜3-5分鐘

20/23. 香噴噴的包子出鍋了（光線問(wèn)題，看著不夠白）

21/23. 我家妞吃包子特別喜歡里面灌汁吃 所以用鹽、醋、生抽、雞精、香油和辣椒油給她調(diào)了個(gè)汁

22/23. 上一盤(pán)包子美美的開(kāi)吃